Gratin Saumon Fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de truite fraîche ou fumée.
02 -
600 g de pommes de terre à purée.
03 -
200 ml de crème liquide.
04 -
50 g de beurre doux.
05 -
100 ml de lait entier.
06 -
Un oignon haché finement.
07 -
Deux gousses d'ail bien écrasées.
08 -
Sel et poivre au goût.
09 -
Fromage râpé (emmental ou comté).
10 -
Ciboulette ou persil pour décorer.
11 -
Poireaux ou épinards cuits (optionnels).
# Instructions:
01 -
Commencez par éplucher les pommes de terre. Découpez-les et faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis réduisez-les en purée avec le beurre, la crème et le lait. Salez et poivrez selon votre goût.
02 -
Dans une poêle, faites dorer l'ail et l'oignon émincés dans un peu de beurre. Mélangez bien jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
03 -
Pour la version fraîche, retirez les arêtes et la peau. Découpez-la en petits morceaux et ajoutez-la dans la poêle avec les aromates sautés.
04 -
Disposez la purée dans un plat à gratin. Ajoutez ensuite le mélange de truite et d'herbes par-dessus. Finissez en saupoudrant généreusement avec le fromage râpé.
05 -
Enfournez à 200°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Quand c’est bien gratiné, vous pouvez passer quelques minutes sous le grill pour un effet croustillant.
# Notes:
01 -
Si vous cherchez du plus léger, troquez la crème contre du fromage blanc ou du lait végétal.
02 -
Idéal accompagné d'une salade ou de légumes vapeur bien chauds.
03 -
Un vin blanc fruité comme un Chardonnay sera parfait avec ce plat.