Saumon farci épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
4 morceaux de saumon frais sans la peau
→ Condiments
02 -
2 grandes cuillères d'huile d'olive extra vierge
03 -
3 grandes cuillères de jus de citron
04 -
1 petite cuillère de beurre doux
→ Légumes
05 -
2 gousses d'ail entières
06 -
115 g d’épinards déjà cuits, bien pressés et coupés finement
→ Fromages
07 -
115 g de fromage nature à tartiner
08 -
4 grandes cuillères de parmesan râpé
→ Assaisonnements
09 -
Poivre fraîchement moulu
10 -
Une pincée de sel fin
# Instructions:
01 -
Utilisez un essuie-tout pour sécher complètement les morceaux de saumon. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Versez par-dessus une grande cuillère de jus de citron et un peu d'huile d'olive.
02 -
Avec un couteau tranchant, taillez chaque morceau de saumon en son milieu pour y glisser une garniture au centre, sans les détacher complètement.
03 -
Mélangez bien les épinards pressés avec le fromage à tartiner, le parmesan et une gousse d'ail finement émincée. Salez, poivrez pour ajuster le goût.
04 -
Glissez la préparation dans la fente de chaque pavé de saumon. Serrez doucement pour refermer.
05 -
Dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisissez les morceaux garnis pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
06 -
Couvrez la poêle et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes à feu doux pour n’avoir qu’un intérieur fondant. Sortez les morceaux et réservez.
07 -
Ajoutez du beurre avec la deuxième gousse d'ail tranchée dans la même poêle. Incorporez le reste de citron tout en mélangeant.
08 -
Replacez les morceaux de saumon dans la poêle pour bien les enrober de la sauce. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Prenez soin de bien essorer les épinards pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.