Saumon croûte salsa (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saumon

01 - 1 ml de coriandre moulue
02 - 2,5 ml de paprika doux
03 - 30 ml d’huile d’olive
04 - 675 g de filet de saumon avec peau
05 - 30 ml de graines de sésame
06 - 1 ml de cumin en poudre

→ Légumes salsa

07 - 30 ml de persil plat haché
08 - 250 ml de légumes grillés égouttés
09 - 40 g d’olives noires séchées et dénoyautées, finement hachées
10 - Quartiers de citron pour servir

# Instructions:

01 - Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Dans une grande assiette, mélanger le cumin, la coriandre, le paprika et les graines de sésame. Enrober la surface du saumon avec ce mélange en pressant légèrement.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Placer le saumon côté chair contre la poêle et cuire environ 5 minutes. Retourner le filet côté peau et poursuivre la cuisson encore 5 à 7 minutes. Vérifier qu’il est tendre et ajuster le sel si nécessaire avant de transférer sur un plat de service.
03 - Dans un bol, découper les légumes grillés en petits morceaux. Ajouter les olives hachées et le persil. Remuer soigneusement pour bien mélanger.
04 - Présenter le saumon avec la salsa de légumes grillés sur le côté, accompagnée de quartiers de citron. Vous pouvez ajouter une purée maison de haricots blancs ou une salade mixte à vos côtés. Ce plat sera tout aussi bon s’il est mangé froid le lendemain.

# Notes:

01 - Idéal en version chaude ou froide, ce plat peut se préparer en avance sans problème.

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