Saumon courgettes roulé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements
01 -
15 g d'huile d'olive
02 -
3 pincées de sel
→ Légumes
03 -
300 g de courgettes
→ Produits laitiers
04 -
6 cuillères à soupe de fromage ail et herbes
05 -
35 g de crème épaisse
→ Protéines
06 -
4 tranches de saumon fumé
07 -
3 œufs
→ Farines
08 -
50 g de farine
# Instructions:
01 -
Nettoyez les courgettes, séchez-les, puis râpez-les finement. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les courgettes jusqu'à évaporation de leur jus (environ 10 minutes). Ajoutez un peu de sel, puis mettez-les au frais.
02 -
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec les courgettes refroidies, la crème, la farine et un soupçon de sel. Incorporez doucement les blancs d'œufs montés en neige pour obtenir une texture légère.
03 -
Étalez la préparation sur une plaque de cuisson plate (2 cm de hauteur) avec une spatule. Faites cuire au four pendant 12 minutes à 180°C. Une fois cuit, retournez le moule sur un torchon propre et laissez refroidir.
04 -
Étalez une couche généreuse de fromage ail et herbes sur la base refroidie, puis disposez les tranches de saumon par-dessus.
05 -
Roulez doucement la base garnie, en serrant bien pour qu'elle garde sa forme.
06 -
Emballez le roulé dans du film alimentaire et laissez-le refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures avant de trancher.
# Notes:
01 -
Tranchez avec un couteau bien aiguisé après avoir laissé le gâteau reposer au frais.