Saumon concombre fromage blanc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 -
500 g de saumon frais sans peau ni arêtes
→ Légumes frais
02 -
2 sucrines ou 1 cœur de laitue
03 -
2 concombres de taille moyenne
→ Produits laitiers
04 -
250 g de fromage blanc crémeux (minimum 20% de matière grasse)
→ Herbes et condiments
05 -
Quelques branches de menthe fraîche
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
07 -
2 cuillères à soupe de graines de pavot
08 -
Jus d'un gros citron jaune
09 -
Sel
10 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Déposez le filet de saumon dans un cuit-vapeur et cuisez-le entre 8 et 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-le complètement refroidir.
02 -
Épluchez les concombres avec un économe. Coupez-les ensuite en deux dans leur longueur, retirez toutes les graines. Transformez l'un en fines bandes et l'autre sous forme de tout petits dés.
03 -
Nettoyez bien les feuilles de sucrine ou de laitue avant de les essorer. Coupez-les en lanières. Lavez et hachez finement la menthe après avoir équeuté ses feuilles.
04 -
Dès que le saumon est froid, émiettez-le doucement avec vos doigts. Vérifiez qu'il ne reste plus ni arêtes ni petits morceaux de peau.
05 -
Dans un saladier spacieux, combinez le fromage blanc avec du jus de citron, la menthe hachée, et un filet d'huile d'olive. Ajustez le sel et le poivre à votre goût.
06 -
Ajoutez les bandes de concombre, les dés et les lanières de salade au mélange dans le saladier. Terminez en incorporant le saumon émietté, puis mélangez gently jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
07 -
Parsemez de graines de pavot sur le dessus. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit le moment de servir.
# Notes:
01 -
Pour une belle présentation, servez sur une assiette décorée avec les bandes de concombre, et gardez le tout bien frais.