Saumon tout simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
4 morceaux de saumon ultra frais
→ Légumes frais
02 -
Une échalote
03 -
Deux poireaux finement tranchés
04 -
Trois carottes
→ Éléments liquides et condiments
05 -
40 cl de crème entière
06 -
30 cl de bouillon fait maison
07 -
2 grosses cuillères de moutarde
08 -
Jus d’un citron fraîchement pressé
→ Éléments secs et assaisonnements
09 -
60 grammes de beurre doux
10 -
1 grande cuillère de farine
11 -
Poivre moulu, au goût
12 -
Sel, selon vos envies
13 -
Une cuillère de persil frais haché
# Instructions:
01 -
Découpez les morceaux de saumon en cubes d’une taille similaire.
02 -
Pelez-les, tranchez-les en rondelles assez fines, puis laissez-les cuire 20 minutes à la vapeur.
03 -
Tranchez finement les poireaux et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
04 -
Dans une poêle avec une partie du beurre fondu, mettez à revenir doucement l’échalote hachée, les rondelles de carottes, les morceaux de saumon et le poireau émincé. Laissez colorer légèrement.
05 -
Au fond d’une casserole, faites fondre le beurre restant, ajoutez la farine et mélangez. Versez lentement le bouillon bien chaud tout en fouettant.
06 -
Mélangez la crème et la moutarde dans la sauce, ajustez avec du sel, du poivre et un peu de persil. Ensuite, répartissez cette sauce sur les légumes et le poisson. Finissez avec une touche de citron.
07 -
Servez immédiatement avec un accompagnement comme du riz.
# Notes:
01 -
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement pour conserver la saveur et la texture du saumon.