Saumon avocat riz frit (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
260 g de saumon frais.
02 -
200 g de riz spécial sushi.
03 -
40 g de vinaigre de riz parfumé.
04 -
1 petit avocat.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé.
06 -
½ citron vert bien juteux.
07 -
2 cuillères à soupe de sucre brun.
08 -
1 oignon vert finement émincé.
09 -
4 cuillères à café de mayonnaise simple.
10 -
2-4 cuillères à café de sauce pimentée sriracha.
11 -
Graines de sésame dorées.
12 -
Huile pour la friture.
13 -
Quelques brins de ciboulette fraîche.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre brun et l'huile de sésame. Faites chauffer au micro-ondes 30 secondes et remuez pour bien dissoudre.
02 -
Suivez les instructions sur l'emballage et faites cuire le riz tel quel, sans le laver avant.
03 -
Versez la sauce sur le riz cuit, remuez doucement et étalez dans un plat. Couvrez avec du film alimentaire et glissez au congélateur pendant 2 heures.
04 -
Découpez le riz refroidi en carrés réguliers. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 5 minutes par côté.
05 -
Hachez le saumon en morceaux fins. Mélangez-le délicatement avec la mayonnaise et la sriracha selon votre goût.
06 -
Taillez des tranches d'avocat et posez-les sur les galettes de riz croustillantes. Ajoutez le saumon, parsemez d'oignon vert, de ciboulette et de graines de sésame. Pour finir, pressez un peu de citron vert sur le dessus si vous aimez.
# Notes:
01 -
Laissez le riz refroidir complètement avant de le passer au congélateur, ça aide à mieux le manipuler.
02 -
Cuire le riz sans le rincer donne une texture bien plus adaptée à la friture.