Saumon croustillant avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Boulettes
01 -
450 g de saumon frais, sans peau, finement haché
02 -
1 œuf battu légèrement
03 -
120 g de miettes de pain
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 -
2 cuillères à soupe de persil finement ciselé
06 -
1/2 cuillère à café de paprika doux
07 -
Sel, à ajuster selon votre goût
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
→ Pour la Sauce à l'Avocat
10 -
1 avocat bien mûr
11 -
60 ml de crème épaisse ou fromage blanc
12 -
1 petite gousse d'ail, hachée finement
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
14 -
Poivre noir, selon les envies
15 -
Sel ajusté au goût
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez le saumon, le persil, l'œuf, les miettes de pain et les épices. Façonnez environ 16 à 20 petites boulettes (taille d'une noix).
02 -
Préchauffez votre four à 190°C. Placez les boulettes sur une plaque légèrement huilée et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à atteindre une cuisson parfaite à cœur (63°C).
03 -
Mettez l'avocat, la crème, le citron, et l'ail dans un mixeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
04 -
Disposez les boulettes encore chaudes sur un plat de service. Napper généreusement avec la sauce à l'avocat et parsemez d'un peu de persil si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Parfait comme plat léger ou en apéritif
02 -
Option moins grasse que les boulettes classiques
03 -
À garder au frais jusqu'à 2 jours pour les restes