Saucisses et Polenta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la préparation du ragoût
01 -
450 g de saucisses italiennes, coupées en morceaux de taille égale
02 -
2 poivrons jaunes ou rouges, épépinés et détaillés en petits cubes
03 -
30 ml d'huile d’olive extra vierge
04 -
280 g de fleurettes de brocoli
05 -
1 oignon rouge, finement tranché
06 -
2 gousses d'ail, hachées très finement
07 -
125 ml de bouillon de volaille
→ Pour réaliser la polenta
08 -
120 g de polenta instantanée
09 -
75 g de mozzarella râpée
10 -
750 ml de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive, mélangez les morceaux de saucisses, les oignons, les poivrons et l'ail. Remuez fréquemment pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient moelleux et les saucisses légèrement colorées.
02 -
Ajoutez les bouquets de brocoli et versez le bouillon chaud. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, le temps que le brocoli soit croquant et les saucisses bien cuites.
03 -
Dans une casserole, amenez le bouillon de volaille à ébullition à feu moyen. Versez-y la polenta petit à petit, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, 2 à 3 minutes suffisent.
04 -
Retirez la casserole du feu. Mélangez-y la mozzarella râpée jusqu’à sa fonte complète. Salez, poivrez et, si besoin, ajustez avec un peu plus de bouillon pour obtenir une texture plus souple.
05 -
Servez une couche de polenta chaude dans chaque assiette, puis ajoutez généreusement le mélange de saucisses et légumes par-dessus. Profitez pendant que c'est bien chaud !
# Notes:
01 -
Pour un goût plus épicé, vous pouvez saupoudrer un peu de piment en flocons dans le ragoût à mi-cuisson.