Saucisse et poivrons (Version imprimable)
Des pâtes maison avec poivrons rôtis, saucisse et une touche de parmesan.
# Ce dont vous avez besoin:
Viandes
01 -
450 g de chair de saucisses italiennes douces
Pâtes
02 -
1/2 portion de cavatellis faits maison
Graisses et huiles
03 -
45 ml d'huile d'olive extra vierge
Fromages
04 -
35 g de parmesan frais, râpé très finement
Légumes
05 -
3 gros poivrons rouges, coupés en lanières, sans les graines
Herbes et épices
06 -
10 g d’un mélange fines herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic)
07 -
Basilic frais, effeuillé
Sauces et condiments
08 -
125 ml de sauce de poivrons rôtis
# Préparation:
01 -
Préchauffer à 200 °C avec une grille placée idéalement au centre.
02 -
Mettre les poivrons sur une plaque et les mélanger avec 30 ml d'huile d'olive. Ajouter du sel et un peu de poivre. Faire cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir légèrement. Mettez-les de côté.
03 -
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-fort, faire dorer la chair à saucisse avec le reste d'huile, en la cassant en morceaux. Incorporer la sauce aux poivrons, cuire environ 1 minute, puis retirer du feu.
04 -
Faites cuire les cavatellis dans une casserole d'eau salée qui bout vivement. Cela prend environ 4 à 5 minutes pour qu'ils soient prêts. Gardez 250 ml de l'eau de cuisson, puis égouttez-les.
05 -
Ajoutez les pâtes égouttées à votre sauce avec une partie de l'eau de cuisson mise de côté. Faites-les chauffer encore un peu pour bien lier les saveurs et rendre les pâtes brillantes. Vérifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
06 -
Disposez les pâtes bien chaudes dans des bols, mettez un peu de poivrons rôtis, des herbes fraîches, des morceaux de basilic et saupoudrez généreusement de parmesan. Mangez tout de suite.
# Bon à savoir:
01 -
Préparer les poivrons à l'avance peut être une bonne option pour rester organisé.