Bœuf sauce carbonnade (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de bœuf à braiser coupé en morceaux généreux
→ Liquides
02 -
Huile végétale (tournesol ou autre)
03 -
Un verre d'eau (ajustez en fonction de la sauce)
04 -
70 cl de bière brune
→ Pain et accompagnement
05 -
8 belles tranches de pain d’épices
→ Assaisonnements
06 -
Poivre
07 -
Sel
# Instructions:
01 -
Coupez votre viande en gros morceaux pour avoir une cuisson homogène.
02 -
Dans une cocotte bien chaude, versez un peu d'huile et faites dorer les cubes de bœuf sur toutes leurs faces.
03 -
Arrosez la viande avec la bière brune jusqu'à couvrir. Placez un couvercle et laissez cuire doucement pendant environ 2 heures.
04 -
Ajoutez les tranches de pain d’épices et un verre d’eau. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore 1 à 1,5 heure.
05 -
Pendant la cuisson, si vous voyez que la sauce devient trop consistante, diluez avec un peu d'eau et mélangez doucement.
06 -
Présentez votre carbonnade encore chaude avec des pommes vapeur ou des frites de patate douce.
# Notes:
01 -
Une bière brune de bonne qualité donnera de belles notes caramélisées à la sauce. Prenez votre temps pour laisser mijoter et rendre la viande extra tendre.