Salade maïs et bacon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce légère
01 -
45 ml d'huile d'olive vierge extra
02 -
45 ml de jus de citron fraîchement pressé
03 -
15 ml de sirop d'érable naturel
04 -
Une demi-gousse d’ail finement hachée
05 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon vos envies
06 -
Sel, ajusté à votre goût
→ Mélange coloré
07 -
1 concombre anglais, épluché, épépiné et coupé en petits dés
08 -
500 ml de tomates cerises rouges ou jaunes, coupées en deux
09 -
500 ml de roquette verte fraîche
10 -
180 ml de grains de maïs précuits (environ 1 épi)
11 -
3 tranches de lard croustillant, émiettées
12 -
60 ml de persil frais finement ciselé
13 -
45 ml de beurre
14 -
1 litre de pain de maïs coupé en dés
15 -
0,5 oignon rouge dessiné en fines lamelles
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol le citron, l'huile d'olive, l’érable et l’ail. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir. Réservez de côté.
02 -
Essayez de tremper l'oignon émincé pendant 5 minutes dans de l'eau glacée. Égouttez bien et conservez pour plus tard.
03 -
Chauffez le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir doucement les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir sur une autre assiette.
04 -
Réunissez dans un grand saladier la roquette, les tomates coupées, le concombre en dés, les grains de maïs et l’oignon adouci. Ajoutez ensuite le persil, le bacon et les dés de pain grillés. Versez la sauce par-dessus et mélangez doucement pour tout enrober. Ajustez le sel ou le poivre si nécessaire.
05 -
Mangez dès que possible. Encore meilleur avec un barbecue ou un poulet rôti !
# Notes:
01 -
C'est toujours mieux de préparer ce plat juste avant de servir pour que le pain reste croquant.