Vermicelles et herbes fraîches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
300g de crevettes fraîches, épluchées
02 -
200g de vermicelle de riz ou de haricot mungo
03 -
2-3 carottes râpées
04 -
50g de champignons noirs séchés
→ Herbes et Plantes aromatiques
05 -
3 tiges d'oignons nouveaux
06 -
2 bouquets de coriandre bien parfumée
→ Pour la Sauce
07 -
2 gros citrons pressés
08 -
2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
09 -
2 cuillères à soupe de sauce soja classique
10 -
1 cuillère à café de sucre en poudre
11 -
Une pincée de sel
→ Les épices & condiments (Nokoss)
12 -
1 petit piment oiseau ou 2 doux (selon la tolérance au piquant)
13 -
2 gousses d'ail frais
14 -
1/4 d'oignon classique ou un vert d'oignon
15 -
Un peu de poivre noir
# Instructions:
01 -
Faites bouillir environ 1,5L d'eau. Après ébullition, coupez le feu et plongez les nouilles pendant 5 minutes. Égouttez puis rincez à l'eau froide.
02 -
Faites chauffer les champignons noirs dans de l'eau bouillante environ 5 minutes. Faites cuire les crevettes en 3 minutes. Coupez finement la coriandre et les oignons verts. Préparez les carottes en les râpant.
03 -
Broyez ou mixez ensemble l'ail, l'oignon et le piment.
04 -
Mélangez dans un bol le jus des citrons, la sauce de poisson, le nokoss, la sauce soja et le sucre.
05 -
Dans un grand récipient, mélangez les vermicelles, les herbes fraîches, les légumes, les champignons et les crevettes. Ajoutez la sauce vinaigrée et ajustez le sel selon votre goût.
# Notes:
01 -
Laissez reposer minimum 4h au frais avant dégustation
02 -
Préparez de préférence un jour à l’avance