St Jacques Citron Crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de noix de St-Jacques.
02 -
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé.
03 -
3 gousses d’ail finement coupées.
04 -
Persil haché pour la garniture.
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
06 -
1/4 tasse de vin blanc de cuisine ou bouillon de légumes.
07 -
3/4 tasse de crème entière.
08 -
Sel et poivre selon les envies.
09 -
1 cuillère à soupe de beurre doux.
# Instructions:
01 -
Tapotez doucement les noix de St-Jacques avec un essuie-tout pour les sécher et enlevez le petit muscle restant si nécessaire. Salez et poivrez ensuite.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif, ajoutez le beurre. Faites cuire les noix de chaque côté 2-3 minutes sans les bouger.
03 -
Une fois bien dorées, placez les noix sur une assiette et couvrez-les délicatement avec du papier aluminium pour les garder au chaud.
04 -
Dans la même poêle, faites revenir l'ail rapidement avec le vin blanc et le jus de citron en grattant bien ce qui colle au fond.
05 -
Ajoutez la crème à cette sauce et laissez mijoter pour qu'elle épaississe. Placez à nouveau les noix dans la poêle pour bien les réchauffer.
06 -
Corrigez l'assaisonnement si besoin. Parsemez de persil frais et servez accompagné de riz cuit ou de pâtes chaudes.
# Notes:
01 -
Préparez un plat chic en moins de 20 minutes chrono.
02 -
Sécher parfaitement les noix assure une belle croûte bien dorée.
03 -
Le bouillon de légumes peut être remplacé par un bon vin blanc sec pour plus de caractère.