Sablés au Bourbon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à sablés
01 -
250 g de farine
02 -
225 g de beurre doux, à température ambiante
03 -
½ cuillère à café de sel
04 -
100 g de sucre
05 -
4 cuillères à soupe de whisky
# Instructions:
01 -
Tapissez deux plaques de papier cuisson et faites chauffer le four à 175 °C.
02 -
Avec un mixeur ou un fouet, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse et légère, environ 3 minutes.
03 -
Ajoutez le whisky et le sel, remuez bien pour tout combiner.
04 -
Incorporez doucement la farine en utilisant une vitesse lente jusqu’à ce que la pâte prenne forme.
05 -
Mettez une partie de la pâte dans une poche à douille avec un embout large en forme de rose. Chauffez-la légèrement en la posant une minute sur le four tiède pour la ramollir.
06 -
Pochez des tourbillons serrés sur les plaques. Comme les biscuits ne s’étalent pas, laissez un petit espace entre eux. Faites pareil pour le reste de la pâte.
07 -
Mettez les plaques au congélateur environ une demi-heure pour que les formes soient bien solides.
08 -
Mettez au four les biscuits durcis et laissez cuire jusqu’à ce que les bords prennent une teinte dorée, autour de 23 minutes.
# Notes:
01 -
N'insistez pas trop en mélangeant la pâte pour éviter qu’elle devienne dure. Mélangez juste assez pour que tout soit bien combiné.
02 -
Si vous avez du mal à pocher la forme, laissez ramollir la pâte en la laissant un moment sur le four tiède dans la poche.
03 -
Passer les biscuits au congélateur avant cuisson aide à bien maintenir les formes. Cuits sans cela, ils risquent de s’étaler.