Roulés Fraises Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400g de fraises fraîches ou surgelées.
02 -
2 cuillères à soupe de sucre pour les fruits.
03 -
1 cuillère à café de fécule de maïs.
04 -
Une pincée de cannelle.
05 -
1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé.
06 -
200ml de lait demi-écrémé.
07 -
60g de fromage à tartiner pour la pâte.
08 -
30g de beurre doux.
09 -
20g de sucre pour la pâte.
10 -
1 gros œuf.
11 -
1 cuillère à soupe de levure boulangère.
12 -
1 cuillère à café de sel.
13 -
400g de farine blanche.
14 -
50g de fromage à tartiner pour le nappage.
15 -
120g de sucre glace.
16 -
Quelques gouttes d'extrait de vanille.
17 -
1 à 2 cuillères à soupe de lait entier pour le glaçage.
# Instructions:
01 -
Faites revenir les fraises avec un peu de sucre au four à 180°C environ 20 minutes. Écrasez-les, puis ajoutez fécule, cannelle et zeste d'orange.
02 -
Faites chauffer lait, beurre et fromage à tartiner doucement. Mélangez avec farine, sucre, œuf, levure et sel. Pétrissez le tout, puis laissez reposer 50 minutes.
03 -
Roulez la pâte étalée en y ajoutant les fraises. Placez au frais 20 minutes. Découpez 12 morceaux et laissez lever sur votre plaque.
04 -
Faites cuire à 175°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que ce soit joliment doré.
05 -
Mélangez fromage à tartiner, sucre glace, extrait de vanille et un peu de lait. Recouvrez les roulés encore tièdes avec ce mélange onctueux.
# Notes:
01 -
Conserver au frais jusqu'à 3 jours.
02 -
Peut être stocké au congélateur.