omelette jambon bayonne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants essentiels

01 - 8 œufs bien frais
02 - 4 fines tranches de jambon cru (type Bayonne)
03 - 1 poivron vert de taille moyenne
04 - 1 poivron rouge de taille moyenne
05 - 1 oignon jaune
06 - 3 grandes cuillères d'huile d'olive extra vierge
07 - Un soupçon de piment d'Espelette
08 - Une pincée de sel
09 - Un peu de poivre fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Lavez les poivrons, coupez-les en deux pour ôter les graines, puis taillez-les en dés.
02 - Enlevez la peau de l’oignon et coupez-le en fines rondelles.
03 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne. Incorporez les dés de poivrons et les rondelles d’oignon, puis laissez cuire doucement pendant une dizaine de minutes en remuant bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et ajoutez un peu de piment d'Espelette.
04 - Cassez tous les œufs dans un saladier et fouettez-les légèrement avec une fourchette. Émincez les tranches de jambon cru en fines bandes.
05 - Versez les œufs battus dans la poêle sur les légumes cuits, laissez prendre sans remuer pendant environ 5 minutes à feu doux. Disposez ensuite les lanières de jambon sur le dessus. Avec une spatule, détachez les bords délicatement et enroulez doucement l’omelette. Dégustez aussitôt.

# Notes:

01 - Prenez le temps de bien sécher vos légumes avant la cuisson. Cela évite d’avoir trop d’eau dans l’omelette.

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