Rouleaux Bœuf Allemandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande et garnitures

01 - 4 fines tranches de bœuf, coupées à environ 6 mm d'épaisseur
02 - 4 morceaux de poitrine fumée (bacon)

→ Assaisonnements

03 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon vos préférences
04 - 4 cuillères de moutarde douce ou épicée (Dijon ou similaire)

→ Légumes

05 - 1 oignon, coupé en fines rondelles
06 - 4 petits cornichons, tranchés en longueur

→ Liquides et cuisson

07 - 1 cuillère d'huile neutre (comme tournesol)
08 - 240 ml de bouillon maison ou en cube reconstitué

# Instructions:

01 - Disposez les tranches de viande sur une surface plane. Utilisez un maillet de cuisine pour les aplatir si nécessaire. Salez et poivrez selon le goût.
02 - Tartinez chaque morceau de viande avec une petite quantité de moutarde. Posez dessus une tranche de bacon, quelques rondelles d'oignon, et une lamelle de cornichon.
03 - Roulez les morceaux de viande sur eux-mêmes en repliant les bords pour garder la garniture à l'intérieur. Fixez les roulades avec une ficelle alimentaire ou des cure-dents.
04 - Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites dorer les roulades à feu moyen en les tournant pour une belle couleur sur tous les côtés. Une fois dorées, retirez-les de la poêle.
05 - Versez un peu de bouillon dans la poêle pour décoller les sucs. Replacez ensuite les roulades et ajoutez le reste du bouillon. Couvrez et laissez mijoter doucement entre 60 et 90 minutes, jusqu'à ce que le bœuf devienne tendre.
06 - Retirez les roulades cuites. Si vous le souhaitez, épaississez le jus avec une pincée de farine ou de fécule. N'oubliez pas d'enlever les cure-dents avant de servir.

# Notes:

01 - Optez pour un épaississant sans gluten si nécessaire, comme la fécule de maïs.
02 - Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet de vin rouge pendant le déglaçage.

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