Poulet épices marocain (Version imprimable)
Savourez un poulet rôti marocain, mariné dans des épices et préparé avec soin. Un plat garni d’olives et nappé d’une sauce aux oignons caramélisés.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
Un poulet entier de moins de 1,3 kg, fermier de préférence.
02 -
Une poignée d'olives vertes dénoyautées, en boîte.
03 -
3 gros oignons.
04 -
2 petites cuillères de gingembre moulu.
05 -
2 petites cuillères de curcuma en poudre.
06 -
Une pincée de poivre noir.
07 -
Du sel, ajustez selon vos goûts.
08 -
4 grandes cuillères d'huile d'olive.
09 -
Un demi-bouquet de coriandre fraîche.
10 -
Un demi-bouquet de persil frais.
11 -
2 à 3 grandes cuillères de jus de citron pressé.
12 -
Un petit morceau de citron confit (optionnel mais conseillé).
# Préparation:
01 -
Émincez les oignons finement. Laissez revenir doucement les morceaux dans une grande cocotte avec un filet d'huile à feu moyen.
02 -
Ajoutez ensuite la coriandre, le persil haché et les épices aux oignons moelleux. Mélangez bien pour que les saveurs s'imprègnent.
03 -
Déposez le poulet, faites-le dorer sur chaque côté. Arrosez avec un peu d'eau (assez pour jusqu'à atteindre la moitié du poulet), ajoutez le jus de citron et laissez mijoter pendant 20 minutes.
04 -
Posez le poulet dans un plat passant au four avec un fond de sauce. Faites cuire entre 35 à 45 minutes à 170°C pour une peau croustillante.
05 -
Laissez mijoter la sauce, puis incorporez les olives et, si souhaité, les morceaux de citron confit pour une touche finale.
# Bon à savoir:
01 -
Cette méthode allie tendresse et peau dorée grâce à la double cuisson.
02 -
Ajoutez du citron confit pour un goût marocain plus authentique.