Chocolat et croquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Articles Secs

01 - Farine tout usage (180 g)
02 - Farine spéciale pâtisserie (120 g)
03 - Cacao non sucré en poudre (50 g)
04 - Sel fin (1/2 cuillère à café)
05 - Fécule de maïs (1 cuillère à café)
06 - Bicarbonate alimentaire (3/4 cuillère à café)

→ Éléments Humides

07 - Beurre coupé en dés (225 g, bien froid)
08 - Sucre blanc (100 g)
09 - Sucre de canne brun (220 g)
10 - Extrait naturel de vanille (1 cuillère à café)
11 - Œufs frais (2 gros)

→ Extras

12 - Morceaux de chocolat noir (300 g)
13 - Mini-guimauves (200 g)
14 - Noix de Grenoble (100 g, hachées grossièrement)

# Instructions:

01 - Allumez le four sur 210°C. Dans un grand récipient, battez ensemble le beurre et les deux types de sucre environ 4 minutes, jusqu'à une consistance douce.
02 - Incorporez un premier œuf avec l'extrait de vanille, puis ajoutez le second. Mélangez légèrement.
03 - Ajoutez les ingrédients secs comme les farines, le cacao, le sel, le bicarbonate et la fécule, en plusieurs fois. Ensuite, mélangez les garnitures : chocolat, guimauves et noix.
04 - Créez des boules généreuses de 150 à 180 g. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Pour un effet rustique, ajoutez quelques morceaux de guimauves et de chocolat sur le dessus et aplatissez légèrement.
05 - Mettez au four pour 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient juste dorés. Une fois sortis, déplacez les morceaux de guimauve fondus vers le centre pour une belle allure.
06 - Laissez complètement refroidir sur la plaque pendant 15 minutes avant de transférer délicatement ailleurs.

# Notes:

01 - Inspirés directement des cookies Levain Bakery
02 - Tendres et immenses à souhait
03 - Idéal pour les passionnés de douceurs gourmandes

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