Riz tomates et boeuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits carnés
01 -
454 g de boeuf haché maigre
→ Légumineuses et accompagnements
02 -
750 ml de haricots verts cuits et coupés en morceaux (3 tasses)
→ Liquides et conserves
03 -
30 ml d'huile d'olive (2 c. à soupe)
04 -
625 ml de bouillon de volaille (2 ½ tasses)
05 -
398 ml de tomates en morceaux en conserve
→ Céréales
06 -
375 ml de riz basmati (1 ½ tasse)
→ Légumes et aromates
07 -
1 gros oignon jaune, haché finement
08 -
4 gousses d'ail, concassées
09 -
2 ou 3 échalotes vertes, tranchées
→ Épices et assaisonnements
10 -
2,5 ml de curcuma moulu (½ c. à thé)
11 -
Sel selon vos goûts
12 -
Poivre noir fraîchement moulu, au besoin
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole ou cocotte qui va au four, faites revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne bien transparent.
02 -
Réglez votre four à 180 °C (350 °F) avec la grille positionnée au milieu.
03 -
Ajoutez l'ail, le curcuma et le boeuf haché dans la casserole. Faites revenir à feu vif tout en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle colore bien. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre.
04 -
Versez le bouillon de volaille et les tomates avec leur jus, puis incorporez le riz. Portez le tout à ébullition doucement en brassant un peu.
05 -
Couvrez la cocotte et faites cuire dans le four environ 30 minutes. Vérifiez que le riz est bien tendre et que la majorité du liquide a été absorbée.
06 -
Ajoutez délicatement les haricots verts déjà cuits. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
07 -
Transférez le mélange dans un plat de service, couvrez et laissez reposer une dizaine de minutes pour que le riz finisse d'absorber les jus. Finalisez le tout en parsemant d'échalotes vertes avant de servir.
# Notes:
01 -
Ce plat gagne en saveur s'il est préparé un jour à l'avance et réchauffé avant de servir.