Poulet et riz épicés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 morceaux de haut de cuisse de poulet, sans os ni peau, environ 600g (21oz), débarrassés du gras visible
02 -
2 cuillères à café de paprika doux
03 -
2 cuillères à café de coriandre en poudre
04 -
2 cuillères à café de cumin en poudre
05 -
1 cuillère à café de paprika au goût fumé
06 -
¾ cuillère à café de sel (ou selon vos goûts)
07 -
½ cuillère à café de curcuma en poudre
08 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu
09 -
½ cuillère à café de cardamome moulue
10 -
¼ cuillère à café de piment en flocons (facultatif, dosez selon l'envie)
11 -
1,5 cuillères à soupe de citron pressé
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
13 -
1 oignon moyen, finement détaillé en lamelles
14 -
3 gousses d'ail, écrasées avec le plat d'un couteau
15 -
180g (1 tasse) de riz long, non cuit
16 -
480ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud maison ou en cubes
17 -
Sel fin et poivre noir (ajustez à votre convenance)
18 -
½ cuillère à café de persil séché ou 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
19 -
½ cuillère à café d'aneth séché ou frais
# Instructions:
01 -
Découpez les hauts de cuisse en morceaux plus petits. Mélangez-les dans un bol avec toutes les épices et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
02 -
Faites chauffer une grande poêle profonde sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire environ 3-4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Mettez l'ail et l'oignon coupé entre les morceaux pendant la cuisson.
03 -
Incorporez le riz non cuit dans la poêle en le mélangeant doucement avec l'huile et les jus présents. Faites-le chauffer une minute ou deux, juste le temps de le rendre légèrement transparent.
04 -
Versez ensuite le bouillon bien chaud sur le riz et mélangez un peu pour que tout soit réparti. Laissez bouillir sans couvercle sur feu moyen jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Une fois fait, posez un couvercle, éteignez le feu et attendez 12 minutes sans lever le couvercle.
05 -
Après les 12 minutes, retirez le couvercle avec précaution. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel ou du poivre si besoin. Parsemez de persil frais haché et un peu d'aneth.
06 -
Servez chaud, présentez les morceaux de poulet avec le riz parfumé et ajoutez des accompagnements à votre goût.