Riz Cajun et Haricots Rouges (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux éléments

01 - Un oignon détaillé en petits morceaux
02 - Une cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
03 - Trois demi-poivrons de couleurs différentes, coupés en petits dés
04 - Une cuillère à thé (5 ml) d’ail émincé

→ Assaisonnements

05 - Du paprika fumé doux, une cuillère à thé (5 ml)
06 - Deux cuillères à thé (10 ml) d’un mélange d’épices cajun

→ Liquides et Riz

07 - Un bouillon de légumes (1 tasse et demie, ou 375 ml)
08 - Une boîte de tomates coupées en dés (540 ml)
09 - Une tasse (250 ml) de riz blanc à longs grains

→ Dernières touches

10 - Une boîte et demie (chacune de 540 ml) de haricots rouges rincés et égouttés
11 - Du persil frais finement haché (2 cuillères à soupe, soit 30 ml)
12 - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût

# Instructions:

01 - Faites chauffer une casserole à feu moyen avec un peu d’huile. Ajoutez les morceaux d’oignon et de poivrons, et laissez cuire 2-3 minutes.
02 - Ajoutez l’ail, les épices cajun et le paprika fumé. Mélangez tout pendant 30 secondes en remuant bien.
03 - Versez les tomates en boîte ainsi que le bouillon de légumes dans la casserole. Mettez à chauffer jusqu’à ébullition, puis ajoutez le riz. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
04 - Intégrez les haricots dans la casserole et mélangez soigneusement. Éteignez le feu, laissez reposer sous le couvercle 5 minutes. Avant de servir, égrenez le riz avec une fourchette et parsemez-le avec le persil.

# Notes:

01 - Un plat végétarien avec une forte teneur en protéines
02 - Vous pouvez le conserver au frais jusqu’à 3 jours