Raviolis pesto kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pesto au chou kale
01 -
90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
02 -
35 g (1/3 tasse) de noix de pécan, rôties
03 -
90 g (3 tasses) de feuilles de kale sans nervures, hachées grossièrement
04 -
Zeste râpé d’un citron
05 -
25 g (1/3 tasse) de parmesan frais, finement râpé
→ Raviolis et accompagnements
06 -
200 g de petites boules de mozzarella, coupées en deux et égouttées
07 -
Huile d’olive, à arroser au moment de servir
08 -
450 g (1 lb) de raviolis fourrés au fromage achetés en magasin
09 -
25 g (1 tasse) de roquette ou mâche
10 -
250 ml (1 bocal) de poivrons grillés du commerce, égouttés et coupés en gros morceaux
# Instructions:
01 -
Dans un mixeur, broyez ensemble le kale, les noix de pécan, le parmesan, le zeste de citron et l’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. N’hésitez pas à racler les bords avec une spatule pour bien homogénéiser le mélange. Mettez de côté.
02 -
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les raviolis pour qu’ils soient juste cuits, en conservant une texture ferme. Avant de les égoutter, prélevez 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson.
03 -
Replacez les raviolis dans la casserole, versez-y le pesto de kale avec une moitié des boules de mozzarella. Remuez doucement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez peu à peu l’eau de cuisson mise de côté.
04 -
Servez les raviolis dans des assiettes creuses. Parsemez le tout avec le reste de mozzarella, quelques morceaux de poivrons grillés et un peu de roquette. Versez un filet d’huile d’olive sur chaque assiette et dégustez sans attendre.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer les poivrons grillés par 180 ml (3/4 tasse) de courgettes marinées ou un assortiment de légumes grillés prêts à l’emploi.