Ravioli potiron crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de ravioles au potimarron.
02 -
60-80 g de bleu doux d'Auvergne.
03 -
Une petite pomme rouge.
04 -
Quelques graines de tournesol.
05 -
1 ou 2 cèpes moyens.
06 -
Une pincée de sel.
07 -
Une touche de poivre.
08 -
Un filet d'huile d'olive de qualité.
# Instructions:
01 -
Coupez la base et nettoyez les cèpes. Tranchez-les finement. Nettoyez également la pomme et découpez-la en fines lamelles en retirant le cœur.
02 -
Amenez une poêle sur feu moyen. Chauffez un filet d'huile puis faites dorer les morceaux de cèpes et de pomme pendant environ 5-7 minutes.
03 -
Mettez les pommes et champignons de côté. Dans la même poêle, faites fondre doucement le bleu d'Auvergne avec un peu d'eau de cuisson, si ça accroche.
04 -
Plongez les ravioles dans une casserole d'eau salée bouillante. Laissez-les cuire environ 2 minutes, pas plus.
05 -
Versez la sauce chaude dans des assiettes. Disposez les ravioles dessus, ajoutez les cèpes, les morceaux de pomme, les graines de tournesol, un filet d'huile d'olive et un peu de poivre.
# Notes:
01 -
Évitez d'égoutter les ravioles avec une passoire, une cuillère à trous est bien meilleure pour leur texture fragile.