Saumon et ramen bols (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 30 ml de sauce hoisin
02 - 15 ml de sauce soja à faible teneur en sel
03 - 5 ml de vinaigre de riz
04 - 5 ml d’huile de sésame toastée
05 - 450 g de filet de saumon sans peau, découpé en 12 morceaux
06 - 15 ml d’huile neutre

→ Bols avec nouilles ramen

07 - 3 paquets de nouilles ramen sèches (120 g chacun)
08 - 150 g de petits pois congelés
09 - 45 ml d’huile de sésame toastée
10 - 45 ml de sauce soja à faible sel
11 - 15 ml de vinaigre de riz
12 - 2,5 ml de sambal oelek
13 - 2 tiges de céleri, finement tranchées
14 - 2 oignons verts, coupés en fines rondelles
15 - 45 ml de menthe fraîche, coupée grossièrement
16 - 45 ml de coriandre fraîche, déchirée
17 - Graines de sésame toastées

# Instructions:

01 - Dans un saladier, fouettez ensemble la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre et l’huile de sésame. Mettez les morceaux de saumon dedans et mélangez pour bien les enrober.
02 - Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de saumon dans un peu d’huile environ 2 minutes, jusqu’à ce qu'ils dorent. Retournez-les, poursuivez la cuisson 2 minutes de plus pour un cœur encore tendre. Réservez sur un plat.
03 - Faites cuire les nouilles et les petits pois dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, juste assez pour que les nouilles soient fermes sous la dent. Remuez pour éviter qu’elles ne collent. Égouttez-les puis passez sous l’eau froide.
04 - Dans un large saladier, mélangez doucement l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre et le sambal oelek. Ajoutez un peu de poivre.
05 - Placez les nouilles et les petits pois dans le saladier avec la sauce. Incorporez le céleri, les oignons fauchés, ainsi que les herbes fraîches comme la menthe et la coriandre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
06 - Répartissez les nouilles dans des bols individuels. Ajoutez les morceaux de saumon par-dessus, puis terminez avec une touche de graines de sésame pour la garniture.

# Notes:

01 - Les paquets de nouilles ramen incluent souvent des sachets d’assaisonnements dont vous n’avez pas besoin : utilisez seulement les nouilles. Si vous préférez des nouilles fraîches, prévoyez environ 340 g.

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