Quiches légères aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gouda)
02 -
3 œufs frais
03 -
100 ml de lait entier ou demi-écrémé
→ Garniture
04 -
50 g de lardons ou dés de jambon (facultatif)
05 -
100 g de légumes variés (champignons, épinards, poivrons)
→ Assaisonnement
06 -
Herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette
07 -
Une pincée de noix de muscade
08 -
Sel et poivre à votre goût
# Instructions:
01 -
Nettoyez soigneusement vos légumes et découpez-les en fines tranches. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile si vous préférez qu’ils soient plus tendres.
02 -
Mettez le four à chauffer à 180°C. Badigeonnez légèrement les moules à muffins avec un peu de beurre pour que rien ne colle.
03 -
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait. Ajoutez-y une pincée de sel, un soupçon de poivre, la muscade et le fromage râpé. Mélangez bien pour que tout soit uniforme.
04 -
Disposez les légumes préparés et les morceaux de jambon (si utilisés) dans les moules. Videz doucement le mélange d’œufs et de lait par-dessus, mais ne remplissez pas à ras bord pour éviter les débordements.
05 -
Glissez vos moules dans le four chaud et laissez cuire une vingtaine de minutes. Vous saurez que c’est prêt quand les quiches auront une belle couleur dorée et seront bien gonflées. Pour vous assurer de la cuisson, piquez un couteau au centre : il doit ressortir sec.
06 -
Attendez quelques instants avant de démouler délicatement. Elles peuvent être consommées chaudes, tièdes ou même froides selon ce que vous préférez.
# Notes:
01 -
Pensez à varier les herbes et légumes selon vos envies ou ce que vous avez sous la main.