Quiche légère poireaux huile olive (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte brisée
01 -
250g de farine
02 -
1 pincée de sel
03 -
50g d'eau tiède
04 -
100g d'huile d'olive
→ Pour la garniture
05 -
Herbes de Provence (optionnel)
06 -
3-4 blancs de poireaux
07 -
100ml de lait
08 -
1 pincée de sel
09 -
1 œuf
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol la farine, l'huile d'olive, le sel et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule bien lisse. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
02 -
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, posez-la dans votre moule à tarte, puis mettez-la au frais pour qu'elle repose.
03 -
Nettoyez les blancs de poireaux, puis cuisez-les à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et détachez les différentes couches. Égouttez bien en les plaçant sur un torchon propre.
04 -
Allumez le four à 180°C. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et précuisez-le environ 20 minutes.
05 -
Battez ensemble l'œuf, le lait, les herbes et le sel. Disposez les poireaux en spirale sur le fond précuit, versez votre mélange par-dessus, et enfournez pour 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.
# Notes:
01 -
Cette recette de pâte ne contient pas de beurre, elle est faite uniquement avec de l'huile d'olive.
02 -
Vous pouvez cuire les poireaux soit à la vapeur, soit à l'eau selon ce que vous préférez.