Douce patates gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes au four
01 -
3 patates douces (environ 900 g) pelées et découpées en dés
02 -
1 oignon en morceaux
03 -
2 gousses d'ail épluchées
04 -
1,25 litre de bouillon de légumes chaud
05 -
30 ml d'huile d'olive
→ Sauce au yaourt, gingembre et épices
06 -
60 ml de yaourt nature à la grecque à 0 % de matières grasses
07 -
5 ml de gingembre frais râpé
08 -
5 ml de curcuma en poudre
09 -
Une pincée de cannelle
→ Décorations
10 -
40 g de graines de courge dorées
11 -
250 ml de yaourt grec nature à 0 %
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 220 °C et placez une grille au milieu. Prenez une plaque recouverte de papier cuisson et déposez-y les morceaux de patates douces, l'ail, et l'oignon. Arrosez d'huile d'olive, parsemez généreusement de sel et poivre, puis mélangez bien. Faites cuire environ 25 à 30 minutes, en remuant une fois pour qu'ils soient bien dorés et tendres. Ensuite, mixez ces légumes avec le bouillon jusqu'à l'obtention d'une purée veloutée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
02 -
Mélangez le yaourt grec avec le gingembre, le curcuma et une pointe de cannelle dans un petit bol. Ajoutez une pincée de sel et mettez de côté.
03 -
Versez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez quelques cuillerées de yaourt nature, un peu du mélange au yaourt épicé, et finissez avec les graines de courge dorées. Servez immédiatement avec une bonne tranche de pain croustillant.
# Notes:
01 -
Parfait pour les soirées d'automne, ce plat se marie très bien avec une tranche de pain grillé.