Poulpe aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulpe entier (environ 1,8 kg).
02 -
1/2 petit oignon coupé en cubes.
03 -
1/2 poivron jaune haché.
04 -
1/2 poivron rouge haché.
05 -
1/2 poivron vert haché.
06 -
2 gousses d’ail finement coupées.
07 -
10 olives vertes coupées en rondelles.
08 -
2 feuilles de laurier pour la cuisson.
09 -
1/2 oignon entier pour cuire le poulpe.
10 -
3/4 verre d’huile d’olive extra vierge.
11 -
2 citrons verts, jus.
12 -
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
13 -
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches.
14 -
1 cuillère à café de gros sel (type sel marin).
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement le poulpe avec le laurier, l’oignon entier, l’ail et le sel. Laissez mijoter 50 à 55 minutes.
02 -
Mélangez énergiquement jus de citron vert, vinaigre et huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance homogène.
03 -
Détaillez le poulpe une fois cuit en petits morceaux faciles à manger.
04 -
Dans un grand bol, combinez les morceaux de poulpe, les légumes hachés, les olives tranchées et la sauce. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
05 -
Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les saveurs s’intensifient.
# Notes:
01 -
Le plat gagne en goût lorsqu'il est préparé la veille.
02 -
Gardez au frais jusqu’au moment de servir.