Wrap poulet épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour le poulet
01 -
340 g (0.75 lb) de filets de poulet désossés, sans peau
02 -
1 cuillère à soupe de piment chipotle en sauce adobo
03 -
60 ml de jus de citron vert (environ le jus d'un citron vert)
04 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
05 -
0.5 cuillère à café de paprika fumé
06 -
0.5 cuillère à café de poudre d'oignon
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
0.5 cuillère à café de poudre de chili
09 -
0.25 cuillère à café de sel ou selon le goût
→ Ingrédients pour les wraps Southwest
10 -
4 tortillas grand format
11 -
1 tasse (180 g) de riz cru
12 -
1 tasse de haricots noirs rincés et égouttés
13 -
3 gousses d'ail finement hachées
14 -
0.5 oignon rouge émincé
15 -
1 petit poivron rouge en tranches
16 -
0.75 tasse de grains de maïs frais ou décongelés
17 -
1 piment jalapeño
18 -
1 cuillère à café d'huile d'olive pour cuire les légumes
19 -
0.25 tasse de fromage râpé de chèvre doux (remplaçant le cotija)
→ Ingrédients pour la sauce Southwest
20 -
80 ml de crème fraîche épaisse
21 -
1.5 cuillère à soupe de miel
22 -
15 ml de jus de citron vert
23 -
0.5 à 1 cuillère à soupe de piments chipotle en sauce adobo
24 -
3 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
25 -
1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour ajuster la texture
26 -
0.25 cuillère à café de sel
# Instructions:
01 -
Coupez les filets de poulet en morceaux et déposez-les dans un saladier. Versez huile, épices, jus de citron vert, et piment chipotle. Mélangez soigneusement avant de laisser reposer entre 15 minutes et une journée entière.
02 -
Découpez le poivron, l'oignon et le jalapeño. Faites chauffer une poêle avec une petite cuillerée d'huile et faites revenir les légumes pendant 8 minutes. Une fois presque cuits, incorporez l'ail et baissez le feu.
03 -
Cuisinez votre riz en suivant les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, mettez dans un mixeur les ingrédients de la sauce. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
04 -
Faites chauffer une grande poêle et faites cuire le poulet mariné à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une cuisson bien dorée. Mettez de côté.
05 -
Chauffez légèrement les tortillas. Garnissez-les avec du riz, du poulet, des légumes sautés, des haricots, du maïs, un peu de fromage râpé et une bonne cuillerée de sauce. Roulez-les et dégustez !
# Notes:
01 -
Pour des wraps épicés mais équilibrés, adaptez les piments chipotle.
02 -
Trop chargé ? Cure le rouleau moins pour mieux refermer la tortilla.
03 -
Passez-les sur une poêle chaude pour une texture croustillante.