Poulet parfumé à la citronnelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
Jus de citron vert (60 ml) + petits quartiers pour la présentation
02 -
Sauce nuoc-mâm (3 cuillères à soupe)
03 -
Miel liquide (2 cuillères à soupe, ou cassonade)
04 -
Huile de tournesol (2 cuillères à soupe, ou une autre huile douce)
05 -
Sauce soja allégée en sel (1 cuillère à soupe)
06 -
4 gousses d'ail émincées
07 -
2 tiges de citronnelle (seulement les parties tendres, finement hachées)
08 -
1 petite échalote ou 1/2 oignon rouge coupé grossièrement
→ Viande
09 -
Morceaux de poulet (900 g de blanc ou de haut de cuisse désossés) coupés en cubes de 2,5 cm
→ Topping optionnel
10 -
Quelques tiges d'oignons verts finement coupées
11 -
Un peu de jus de citron vert fraîchement pressé
# Instructions:
01 -
Placez le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm, le miel, l'huile, la sauce soja, l'ail, la citronnelle et l'échalote dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 -
Combinez les morceaux de poulet avec la marinade obtenue dans un grand bol. Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
03 -
Préchauffez votre gril à chaleur moyenne à élevée. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau au moins 15 minutes. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes.
04 -
Placez les brochettes sur le gril chaud. Faites cuire environ 10 à 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et totalement cuit (rien de rosé au milieu).
05 -
Retirez les brochettes du gril et disposez-les sur une assiette propre. Recouvrez-les d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 5 à 10 minutes.
06 -
Servez vos brochettes bien chaudes. Ajoutez un filet de jus de citron vert par-dessus et, si désiré, parsemez-les d'oignons verts frais coupés.
# Notes:
01 -
Saveur parfumée et citronnée de la cuisine vietnamienne
02 -
Peut être conservé au frais pendant 3 jours ou congelé jusqu'à 3 mois