Poulet roquette parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
225 g de morceaux de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupés en cubes
→ Légumes & Herbes
02 -
1 oignon finement émincé
03 -
225 g de champignons de Paris coupés en morceaux
04 -
142 g de jeunes pousses de roquette grossièrement ciselées
05 -
500 ml de tomates cerises coupées en deux
06 -
1 gousse d’ail hachée
→ Huiles et Liquides
07 -
375 ml de bouillon de volaille
08 -
60 ml d'huile d'olive
→ Pâtes
09 -
340 g de coquilles courtes (remplaçant les spätzles si absents)
→ Produits Laitiers
10 -
180 ml de parmesan râpé (ou grana padano selon disponibilité)
→ Épices et Condiments
11 -
Poivre et sel selon votre goût
# Instructions:
01 -
Faites bouillir les coquilles dans une grande marmite remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez soigneusement et laissez de côté.
02 -
Dans une grande poêle chaude, dorez le poulet coupé en morceaux avec les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tous bien colorés.
03 -
Incorporez les tomates cerises et le bouillon. Amenez le mélange à frémissement, puis laissez réduire à feu doux une dizaine de minutes.
04 -
Mettez la roquette ciselée dans la poêle. Mélangez délicatement et laissez cuire juste assez pour qu’elle ramollisse. Ajustez avec un peu de bouillon si nécessaire.
05 -
Ajoutez les coquilles égouttées dans la poêle, arrosez-les de parmesan râpé, puis mélangez bien pour que les saveurs se marient. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
# Notes:
01 -
Les pâtes spätzles germaniques peuvent être remplacées par des coquilles ou des pâtes courtes similaires si vous ne les trouvez pas.