Poulet quinoa abricots (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
95 g de quinoa, lavé puis bien égoutté
→ Saisonnière
02 -
Le zeste finement râpé d'un citron jaune
03 -
30 ml de jus frais de citron
04 -
45 ml de mayonnaise onctueuse
05 -
1 échalote classique hachée finement
→ Protéines et légumes
06 -
220 g de carottes, râpées avec soin
07 -
255 g de poulet cuit et coupé en morceaux
08 -
115 g de gouda doux, découpé en petits cubes
→ Garnitures
09 -
50 g de noix torréfiées et grossièrement écrasées
10 -
100 g de morceaux d'abricots secs bien moelleux
11 -
10 g de persil plat, feuilles détachées
12 -
15 g de basilic frais, effeuillé doucement
→ Assaisonnements
13 -
Poivre noir fraîchement moulu
14 -
Sel fin de table
# Instructions:
01 -
Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et y plonger le quinoa. Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Rincer rapidement sous l'eau froide, égoutter soigneusement et garder de côté.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, l'échalote finement hachée, le zeste de citron et son jus. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.
03 -
Incorporer le quinoa refroidi avec le poulet, les carottes râpées, les cubes de gouda, les morceaux d'abricots secs, les noix concassées, le basilic et le persil. Mélanger doucement mais soigneusement. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
04 -
Disposer la préparation dans des assiettes ou des bols individuels et savourez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour éviter l'amertume, nettoyez correctement le quinoa avant la cuisson.