Poulet poivron mangue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
125 ml d'eau
02 -
125 ml de bouillon de légumes réduit en sel
03 -
30 ml de sauce nuoc-mâm (substitut vietnamien)
04 -
15 ml de maïzena
05 -
30 ml de miel liquide
06 -
2,5 ml de sauce sriracha
→ Viande
07 -
450 g d’escalopes de poulet sans peau
→ Légumes
08 -
1 poivron rouge, coupé en fins bâtonnets
09 -
2 branches de céleri émincées
10 -
1 mangue bien mûre, détaillée en morceaux
→ Herbes
11 -
Quelques feuilles de coriandre selon vos goûts
→ Autres
12 -
30 ml d’huile d’olive ou de tournesol
# Instructions:
01 -
Sur une planche à découper, couper les escalopes de poulet en tranches fines ou en lanières. Taillez les morceaux plus longs si nécessaire.
02 -
Dans un récipient, combiner l’eau, le bouillon, la sauce nuoc-mâm, le miel, la maïzena et la sriracha. Battre doucement pour homogénéiser. Garder de côté.
03 -
Dans une poêle antiadhésive bien chaude avec la moitié de l’huile, cuire le poulet quelques minutes d’un côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner, assaisonner selon vos préférences, et cuire à nouveau. Réserver.
04 -
Remettre le poulet dans la poêle, verser la sauce par-dessus. Chauffer jusqu’à ébullition, puis réduire afin que la sauce devienne légèrement onctueuse.
05 -
Incorporer le poivron et le céleri à la poêle. Mélanger pour bien envelopper dans la sauce. Ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
06 -
Répartir le mélange de poulet et de légumes dans des bols. Ajouter quelques morceaux de mangue et parsemer de coriandre fraîche. Accompagner éventuellement de riz parfumé comme du jasmin.
# Notes:
01 -
Un riz parfumé comme le jasmin est idéal pour savourer cette préparation.