Poulet & Pâtes Crémeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et viandes
01 -
2 filets de poulet (300-350 g), découpés en morceaux ou lanières
02 -
100 g de lardons fumés ou substituez par du bacon français
03 -
400 g de tagliatelles ou fettuccines
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
Une pincée de paprika (optionnel)
06 -
Sel selon goût
07 -
Poivre moulu fraîchement
→ Sauce crémeuse
08 -
25 cl de crème fraîche liquide entière
09 -
10 cl de lait entier ou semi-écrémé
10 -
50 g de parmesan râpé maison
11 -
30 g de beurre doux
12 -
Persil haché pour garniture
13 -
2 gousses d'ail coupées finement
# Instructions:
01 -
Coupez les filets de poulet, râpez le parmesan, hachez l'ail et sortez les lardons de leur emballage.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre et si vous aimez, une pincée de paprika. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Réservez à côté.
03 -
À feu moyen, faites revenir les lardons dans la même poêle. Retirez l'excès de graisse à aider d'un papier absorbant au besoin. Ils doivent être légèrement croustillants.
04 -
Ajoutez le beurre dans la poêle avec l'ail. Faire revenir quelques secondes juste pour qu'il commence à colorer, puis incorporez la crème liquide et le lait. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez progressivement le parmesan râpé tout en remuant pour obtenir une texture onctueuse. Remettez les morceaux de poulet dedans, laissez cuire doucement 2 à 3 min.
05 -
Dans un gros volume d'eau salée portée à ébullition, faites cuire vos tagliatelles selon les recommandations du paquet. Égouttez bien pour ne pas garder d'eau dedans.
06 -
Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé. Servez immédiatement avec du persil haché et un tour de moulin de poivre noir.
# Notes:
01 -
Si votre sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la fluidifier. Vous pouvez aussi ajuster la dose de parmesan selon votre goût.