Poulet parmesan grillé pesto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
Poivre noir fraîchement moulu
02 -
Sel fin
→ Volaille
03 -
8 morceaux de hauts de cuisses désossés, sans la peau
→ Charcuterie
04 -
4 fines tranches de jambon cru (type prosciutto)
→ Garniture
05 -
15 g de parmesan râpé
06 -
45 ml de sauce pesto au basilic
# Instructions:
01 -
Placez les hauts de cuisses ouverts à plat sur une planche. Étalez un peu de pesto et ajoutez une pincée de parmesan pour chaque pièce. Ajoutez une touche de sel et de poivre.
02 -
Superposez légèrement deux hauts de cuisses pour bien envelopper la farce. Entourez-les délicatement avec une tranche fine de jambon cru et fixez avec de la ficelle.
03 -
Nettoyez soigneusement la grille et huilez-la légèrement. Allumez le barbecue et chauffez une moitié à puissance forte.
04 -
Posez les roulés sur le côté éteint du barbecue. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 20 minutes en les retournant à mi-parcours. Terminez sur la partie chaude pour leur donner une belle coloration.
05 -
Servez avec des légumes grillés et une salade verte croustillante pour accompagner.
# Notes:
01 -
Pour garantir une cuisson parfaite, privilégiez toujours une chaleur douce indirecte, puis passez en cuisson directe pour obtenir une surface bien dorée.