Poulet olives poivrons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
454 g de hauts de cuisses de poulet sans os ni peau, découpés en trois morceaux
→ Légumes
02 -
1 gousse d’ail, finement émincée
03 -
2 courgettes, tranchées en demi-rondelles épaisses d'environ 1 cm
04 -
1 oignon, haché fin
05 -
2 poivrons rouges, taillés en dés après avoir retiré les graines
→ Produits de base
06 -
500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
07 -
Une boîte de 400 ml de tomates coupées en dés
08 -
150 g de pâtes petites et rondes (exemple : perles)
→ Assaisonnements et condiments
09 -
10 ml de harissa, ajustez en fonction de votre tolérance aux épices
10 -
Sel et poivre à votre goût
11 -
60 ml d'huile d'olive, divisés
12 -
60 ml d'olives noires dénoyautées, comme les Kalamata, coupées en deux
# Instructions:
01 -
Dans une poêle distincte, utilisez la moitié d'huile d'olive restante pour dorer rapidement les demi-rondelles de courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
02 -
Chauffez la première moitié de l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle. Faites dorer les morceaux de poulet, en les assaisonnant avec du sel et du poivre, jusqu'à coloration.
03 -
Ajoutez l'oignon, l'ail et les poivrons à la poêle contenant le poulet. Mélangez et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent sensiblement.
04 -
Incorporez les tomates en dés, le bouillon, la harissa et les olives dans la poêle. Augmentez le feu pour amener à ébullition.
05 -
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que la viande devienne bien tendre.
06 -
Faites bouillir les pâtes dans une grande casserole d'eau salée. Égouttez-les une fois prêtes (al dente) et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent.
07 -
Terminez en ajoutant les courgettes sautées et les pâtes à la poêle. Mélangez doucement pour répartir les saveurs, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, et servez chaud.
# Notes:
01 -
Ajoutez plus ou moins de harissa, selon si vous préférez un plat doux ou piquant.