Poulet Moutarde Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les tranches de poulet
01 -
Une pincée de paprika doux (facultatif)
02 -
Huile d’olive - 1 cuillère à soupe
03 -
4 filets de poulet (150 à 180 g chacun)
04 -
Sel fin
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Pour une sauce crémeuse à la moutarde
06 -
2 cuillères de moutarde (à l’ancienne ou de Dijon)
07 -
Crème liquide entière ou fraîche épaisse - 15 cl
08 -
1 cuillère de jus de citron ou un filet de vinaigre de cidre
09 -
Ail haché finement, une gousse (facultatif)
→ Pour une couche gratinée
10 -
2 à 4 tranches de fromage fondant (gouda, cheddar, edam…)
11 -
150 g de fromage râpé (mozarella, Comté ou Emmental)
12 -
Persil ciselé pour la présentation
# Instructions:
01 -
Aplatissez légèrement les filets pour qu’ils cuisent de manière uniforme. Salez, poivrez et saupoudrez éventuellement un peu de paprika. Chauffez une cuillère d’huile dans une grande poêle, puis faites cuire chaque côté des filets pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen. Une fois dorés, retirez-les de la poêle.
02 -
Dans la même poêle, mélangez la crème avec la moutarde. Ajoutez un peu d’ail émincé et un filet de jus de citron. Laissez mijoter sur feu doux quelques minutes (2 ou 3) jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
03 -
Réglez le four en mode gril à 200°C. Dans un plat adapté au four, placez les filets cuits. Recouvrez-les généreusement de sauce crémeuse. Parsemez avec le fromage râpé sur le dessus, et ajoutez les tranches de fromage par-dessus. Faites gratiner entre 5 et 10 minutes jusqu’à ce que cela soit bien doré et fondu. Saupoudrez de persil frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Faites attention à ne pas surcuire les filets pour qu’ils restent tendres.