Poulet légumes tendres (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 courgettes, coupées en dés
02 -
2 tomates, découpées en cubes
03 -
8 carottes épaisses, tranchées en rondelles d’un centimètre
04 -
4 oignons moyens, coupés en quartiers
05 -
2 gousses d'ail, épluchées
→ Assaisonnements et liquides
06 -
125 ml d'herbes salées
07 -
1,125 litre de bouillon de poulet
08 -
15 ml de concentré de tomates
09 -
10 ml de harissa
10 -
30 ml d'huile neutre
→ Protéines
11 -
2 poulets de 1,8 kg chacun
12 -
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
→ Céréales
13 -
600 g de semoule de couscous
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 190 °C. Mélangez les carottes, les oignons et l'ail dans une rôtissoire avec un filet d'huile. Poivrez légèrement. Placez une grille par-dessus les légumes et déposez-y les poulets, côté poitrine vers le haut. Insérez une portion des herbes salées à l'intérieur des poulets, étalez le reste sur les cuisses et poitrines. Laissez reposer 15 minutes, puis faites cuire pendant 60 minutes au four.
02 -
Sortez la rôtissoire du four et transférez les poulets sur une plaque. Ajoutez les pois chiches, les tomates, les courgettes, le concentré de tomates, la harissa et 375 ml de bouillon dans la rôtissoire. Mélangez bien le tout. Remettez les poulets sur la grille et placez-les au-dessus du mélange. Continuez la cuisson pour 45 minutes ou jusqu'à ce que la température dans les cuisses atteigne 82 °C.
03 -
Faites bouillir le reste du bouillon dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la semoule, couvrez et laissez absorber 5 minutes. Aérez les grains avec une fourchette avant de servir.
04 -
Découpez les cuisses et les poitrines des poulets. Disposez les morceaux dans une grande assiette en les accompagnant des légumes. Servez bien chaud avec la semoule de couscous.
# Notes:
01 -
Préparer vos propres herbes salées peut rendre ce plat encore plus savoureux.