Poulet et légumes croquants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 450 g de filets de poulet sans peau, coupés en fines lanières
02 - 1 gros œuf (uniquement le blanc)
03 - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, séparées en deux portions
04 - 1 cuillère d'huile neutre, partagée en deux utilisations
05 - 2 petites cuillères d'ail finement haché
06 - 1 cuillère rase de gingembre émincé
07 - Environ 200 g de champignons tranchés
08 - 250 g de pois gourmands
09 - 1 tasse de carottes coupées en fines lamelles
10 - 1 boîte (225 g) de pousses de bambou égouttées, tranchées
11 - 1 boîte (200 g) de cœurs de palmier, égouttés et tranchés
12 - 180 ml de bouillon de volaille
13 - 1 petite cuillère de sucre
14 - 1 cuillère généreuse de sauce soja classique
15 - 1 cuillère à café d'huile de sésame parfumée
16 - sel et poivre noir, au besoin

# Instructions:

01 - Mélangez rapidement le blanc d'œuf avec 1 cuillère de fécule dans un bol. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les complètement. Placez au frais 30 minutes, puis égouttez l'excédent d'humidité.
02 - Faites chauffer une cuillère d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes avec une cuillère d'eau et remuez constamment 2-3 minutes.
03 - Mettez les champignons dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis.
04 - Incorporez les pois gourmands, laissez-les cuire une minute ou deux. Ajoutez les pousses de bambou et les cœurs de palmier. Salez, poivrez selon vos envies.
05 - Sortez les légumes de la poêle et disposez-les sur une assiette. Couvrez-les avec un papier aluminium pour qu'ils restent chauds.
06 - Essuyez rapidement la poêle avec un papier absorbant. Versez les 2 petites cuillères d'huile restantes et réchauffez à feu moyen. Faites cuire le poulet 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, puis continuez 30 secondes.
07 - Préparez un petit bol en mélangeant le bouillon, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame avec le reste de fécule. Remettez les légumes dans la poêle avec le poulet, mélangez doucement, puis versez la sauce. Montez le feu pour que ça bouillonne légèrement pendant une minute, jusqu'à épaississement.
08 - Servez tout de suite. Vous pouvez l'accompagner d'un lit de riz nature, si ça vous dit.

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