poulet kale gnocchis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Matières grasses et produits laitiers
01 -
150 ml de crème entière épaisse (35 %)
02 -
40 g de beurre non salé
→ Aromates et herbes
03 -
1 gousse d’ail écrasée
04 -
2 tiges de sauge fraîche
→ Viandes
05 -
450 g de morceaux de poulet en filet
→ Légumes
06 -
90 g de feuilles de chou kale, sans les tiges et coupées grossièrement
07 -
225 g de champignons de Paris, émincés
→ Liquides et fonds de base
08 -
310 ml de bouillon de volaille
09 -
125 ml de vin blanc sec français
→ Céréales et pâtes
10 -
700 g de gnocchis frais ou sous vide
# Instructions:
01 -
Faites chauffer 30 g de beurre dans une large poêle antiadhésive. Ajoutez la sauge et l’ail. Déposez les filets de poulet et faites-les cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez. Mettez-les de côté sur une assiette.
02 -
Retirez l’ail et la sauge de la poêle. Ajoutez le beurre restant dans la poêle et faites revenir les champignons. Ensuite, versez le vin blanc. Laissez-le réduire jusqu’à ce qu’il reste la moitié du liquide.
03 -
Incorporez le bouillon de volaille et mélangez avec la crème. Portez à ébullition en remuant doucement.
04 -
Mettez les gnocchis dans la sauce préparée, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe doucement.
05 -
Ajoutez le kale dans la poêle, remettez les morceaux de poulet. Laissez cuire encore deux minutes en arrosant le poulet de sauce, jusqu’à ce que les feuilles de kale ramollissent et que les gnocchis soient bien tendres. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
# Notes:
01 -
Pour gagner du temps, vous pouvez acheter des filets de poulet prêts à l'emploi ou les couper vous-même à partir d’une poitrine entière sans os ni peau.