Poulet sauce four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet
01 -
6 hauts de cuisse de poulet entiers avec peau
02 -
Sel et poivre à ajuster selon votre goût
03 -
30 ml d'huile d'olive
→ Sauce onctueuse aux arachides
04 -
1 gousse d'ail hachée finement
05 -
60 ml de sauce hoisin
06 -
5 ml de fécule de maïs
07 -
250 ml de lait de coco riche
08 -
125 ml de beurre de cacahuète crémeux
09 -
15 ml de sauce soja légère
10 -
5 ml de sambal oelek (pâte de piment)
→ Salade croquante
11 -
4 radis coupés en fines rondelles
12 -
10 ml de coriandre fraîche ciselée
13 -
15 ml de vinaigre de riz clair
14 -
1 concombre libanais, finement tranché
15 -
1 oignon vert ciselé
16 -
100 g de jeunes pousses d'épinards
17 -
15 ml d'huile d'olive
18 -
10 ml de sauce soja légère
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 200 °C avec la grille positionnée au milieu. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier alu pour éviter que ça colle.
02 -
Divisez chaque haut de cuisse en deux morceaux, placez-les sur la plaque et badigeonnez-les avec de l'huile. Saupoudrez uniformément de sel et de poivre.
03 -
Faites cuire le poulet pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que la viande se détache. Pour une peau bien croustillante, laissez-le sous le gril 5 minutes supplémentaires.
04 -
Dans une petite casserole, mélangez le lait de coco, le beurre de cacahuète, la sauce hoisin, la sauce soja, le sambal oelek, la fécule de maïs et l'ail. Fouettez tout en portant à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 2 minutes. Gardez au chaud jusqu'à l'utilisation.
05 -
Juste avant de servir, mélangez dans un grand saladier les pousses d'épinards, les radis, la coriandre, le concombre, l'oignon vert, l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre.
06 -
Disposez les morceaux de poulet rôtis dans les assiettes. Versez une bonne quantité de sauce chaude sur le dessus et ajoutez la salade à côté pour équilibrer les saveurs.
# Notes:
01 -
Vous pouvez congeler le poulet et la sauce séparément pour les garder prêts à être dégustés plus tard.
02 -
Acheter des hauts de cuisse entiers est souvent plus abordable que d'opter pour des morceaux désossés.