Poulet et pâte Alfredo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Volaille
01 -
3 filets de poulet sans peau, détaillés en fines lamelles
→ Assaisonnements et aromates
02 -
Sel et poivre selon vos goûts
03 -
Une gousse d’ail finement émincée
04 -
Un filet d’huile d’olive, à ajuster si nécessaire
→ Produits laitiers
05 -
60 g de beurre
06 -
180 ml de crème entière liquide
07 -
180 ml de parmesan râpé
→ Pâtes
08 -
350 g de tagliatelles
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande marmite remplie de 3 litres d’eau salée. Plongez les tagliatelles dedans et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Égouttez-les en gardant environ 125 ml d’eau de cuisson, puis mélangez-les avec un peu d’huile d’olive pour les empêcher de coller. Gardez de côté.
02 -
Faites chauffer une grande poêle avec la moitié du beurre à feu vif. Ajoutez-y les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez l’ail pour parfumer le tout. Laissez cuire 1 minute de plus. Réservez le poulet dans une assiette.
03 -
Dans une casserole à feu moyen, incorporez le reste du beurre, la crème et le parmesan râpé. Remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce commence à bouillonner légèrement.
04 -
Mesurez et regroupez tous vos ingrédients à l’avance. Découpez les morceaux de poulet et préparez l’ail en l’éminçant finement.
05 -
Ajoutez les pâtes, les morceaux de poulet et environ 60 ml d’eau de cuisson dans la casserole contenant la sauce. Mélangez le tout continuellement, en laissant la sauce bien enrober les pâtes. Si elle vous semble trop épaisse, versez un peu plus d’eau de cuisson. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
# Notes:
01 -
L’eau dans laquelle vous avez cuit vos pâtes est riche en amidon, ce qui permet d’obtenir une texture plus crémeuse pour votre sauce.