Poulet épinards lasagne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 9 plaques de lasagnes

→ Mélange poulet-épinards

02 - 1 oignon, coupé très fin
03 - 45 ml d'huile d'olive
04 - 1 gousse d'ail, hachée
05 - 2,5 litres de pousses d’épinards légèrement compactées
06 - 675 g de poulet mixé
07 - Une pincée de sel
08 - Du poivre fraîchement moulu

→ Sauce béchamel et garniture de fromages

09 - 75 ml de beurre
10 - 90 ml de farine tout usage
11 - 810 ml de lait entier
12 - 1 ml de muscade en poudre
13 - 60 ml de parmesan râpé frais
14 - 500 ml de gruyère râpé

# Instructions:

01 - Disposez un tiers de la préparation au poulet avec béchamel dans un plat allant au four (33 x 23 cm). Ajoutez une rangée de pâtes. Répétez l’opération avec un tiers du mélange, une nouvelle couche de pâtes, puis répartissez uniformément la garniture aux épinards. Saupoudrez ensuite de parmesan. Ajoutez une dernière couche de pâtes, le reste du mélange poulet et béchamel, et terminez avec une bonne couche de gruyère râpé.
02 - Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et plongez-y les plaques de lasagnes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles aient une texture al dente. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide et appliquez un peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
03 - Chauffez 15 ml d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajoutez l’ail et laissez encore 1 minute. Ajoutez les pousses d’épinards, faites sauter rapidement 1 à 2 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mettez ce mélange de côté.
04 - Dans la même poêle, versez le reste de l’huile et faites cuire le poulet haché en l’émiettant avec une fourchette. Ajoutez sel et poivre, puis transférez-le dans un grand bol.
05 - Faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez la farine et mélangez une minute sur feu moyen. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de muscade, portez à ébullition, et mélangez constamment. Une fois épaissi, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre et mélangez cette sauce au poulet.
06 - Mettez au four dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes. Pour un gratiné parfait, passez le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes. Une fois cuit, laissez reposer 15 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Peut être conservé au frais jusqu’à trois jours avant cuisson, ou placé au congélateur pour une utilisation ultérieure.

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