Poulet doré savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viande blanche

01 - 4 filets de poulet

→ Panure maison

02 - Sel fin
03 - 1 cuillère à café de paprika doux
04 - 2 cuillères à soupe rases de farine
05 - Poivre noir fraîchement moulu

→ Pour cuire

06 - 1 grande cuillère de beurre doux
07 - 2 généreuses cuillères d'huile d'olive

→ Sauce savoureuse aux champignons

08 - 40 g de parmesan râpé
09 - 1 cuillère à soupe de beurre
10 - 25 cl de crème entière liquide
11 - 250 g de champignons de Paris émincés
12 - 1 cuillère à café de moutarde fine
13 - 2 gousses d'ail écrasées

→ Touche finale

14 - Petite poignée de persil frais haché

# Instructions:

01 - Dans une assiette creuse, combinez la farine, le sel, le paprika, et une pincée de poivre noir.
02 - Imprégnez bien chaque filet de poulet avec le mélange sec préparé.
03 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile avec une généreuse cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
04 - Ajoutez les filets au mélange chaud et faites-les cuire 4 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
05 - Une fois cuits, placez les filets de côté sur une assiette propre.
06 - À feu moyen, ajoutez une noisette de beurre dans la poêle déjà chaude.
07 - Incorporez les tranches de champignons et faites-les revenir jusqu'à évaporation de l'eau (environ 7 minutes).
08 - Mélangez les gousses d'ail hachées et faites revenir une minute supplémentaire.
09 - Versez la crème liquide, réduisez la chaleur, et mélangez délicatement.
10 - Mettez le parmesan et la moutarde dans la sauce et remuez soigneusement jusqu'à ce que le fromage fonde.
11 - Laissez mijoter la préparation pour qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.
12 - Faites revenir les filets dans la poêle et recouvrez-les bien de la sauce.
13 - Baissez le feu et poursuivez la cuisson durant 5 minutes supplémentaires.
14 - Juste avant de servir, parsemez généreusement de persil frais.

# Notes:

01 - Pour une surface bien croustillante, épongez les filets avant de les fariner.

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