Tortillas au poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Guacamole
01 -
1 avocat bien mûr, dénoyauté et débarrassé de la peau
02 -
Le jus d'1 citron vert
03 -
1/2 piment jalapeño, haché finement et sans graines
04 -
1 oignon vert, émincé
→ Taquitos
05 -
10 tortillas souples (15 cm de diamètre) au blé
06 -
2 oignons verts, coupés en fines rondelles
07 -
100 g de fromage râpé (type cheddar ou autre mélange doux)
08 -
340 g de poulet déjà cuit, grossièrement émietté
09 -
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive ou tournesol
→ Accompagnements (en option)
10 -
Feuilles de laitue iceberg, coupées finement
11 -
Crème fraîche ou crème épaisse
12 -
Sauce salsa, maison ou en bocal
# Instructions:
01 -
Disposez environ 45 ml (3 c. à soupe) de farce poulet-fromage au bas de chaque tortilla. Roulez bien serré et sécurisez-les avec un cure-dent ou une brochette traversant plusieurs rouleaux.
02 -
Écrasez l'avocat dans un petit bol avec une fourchette. Versez le jus de citron vert par-dessus, ajoutez l'oignon vert et le piment haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez tout soigneusement. Réservez.
03 -
Dans un saladier, mélangez le poulet cuit avec le fromage râpé et les oignons verts. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez jusqu'à ce que la texture soit homogène.
04 -
Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites dorer une première moitié des taquitos de chaque côté 2 à 3 minutes. Retirez les cure-dents, retournez-les délicatement et laissez cuire les surfaces restantes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faites de même avec le reste des rouleaux en ajoutant un peu d'huile si nécessaire.
05 -
Mettez les taquitos prêts sur une assiette. Ajoutez de la laitue, de la crème fraîche et une petite portion de guacamole et salsa en accompagnement selon vos envies.