Poulet courge coco thaï (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation de la pâte de curry vert
01 -
2 gousses d'ail, grossièrement coupées
02 -
55 g de basilic thaï (feuilles et tiges)
03 -
30 ml de gingembre frais râpé
04 -
2 oignons verts en morceaux
05 -
15 ml de sauce soja
06 -
15 ml de sauce de poisson
07 -
5 ml de piment rouge frais, haché
→ Préparation du plat
08 -
675 g de filet de poulet sans peau, découpé en morceaux
09 -
30 ml d'huile de tournesol
10 -
1 boîte de 400 ml de lait de coco
11 -
675 g de courge Butternut, épluchée et taillée en cubes
12 -
Du sel selon votre goût
13 -
Du poivre noir à ajuster
# Instructions:
01 -
Placez le basilic, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce de poisson et le piment dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez de côté.
02 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
03 -
Ajoutez les morceaux de courge et le lait de coco au poulet doré. Mélangez avec la pâte de curry préparée.
04 -
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 20-25 minutes. Remuez souvent pour que les saveurs se mélangent bien et vérifiez que la courge est tendre.
05 -
Servez chaud avec du riz parfumé, un pain naan moelleux ou les deux. Adaptez selon vos envies.
# Notes:
01 -
Préférez des viandes locales pour soutenir les producteurs près de chez vous. Cette base s'adapte aussi bien au porc qu'au bœuf.