Poulet coco Thaï (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 filets de poulet coupés en dés.
02 -
1 boîte de lait de coco (400 ml).
03 -
2 tasses de vermicelles de riz (environ 150 g).
04 -
2 gousses d’ail finement hachées.
05 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
06 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
08 -
1 poivron rouge coupé en morceaux.
09 -
1 oignon émincé.
10 -
6 tasses de bouillon de volaille.
11 -
1 cuillère à soupe d’huile neutre comme l’huile de tournesol.
12 -
1 cuillère à soupe de sauce soja.
13 -
1 cuillère à soupe de sucre brun.
14 -
Sel et poivre noir.
15 -
2 oignons verts hachés.
16 -
Quelques branches de coriandre fraîche ciselées.
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, chauffez l’huile à feu moyen-vif et faites revenir les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez légèrement et mettez de côté.
02 -
Dans la même marmite, à feu moyen, faites sauter l’oignon, le poivron et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez le gingembre râpé et la pâte de curry rouge. Mélangez bien pour tout enrober.
04 -
Ajoutez le lait de coco et le bouillon de volaille, tout en raclant le fond pour libérer les saveurs. Incorporez le poulet, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
05 -
Mettez les vermicelles de riz, la sauce soja et le sucre dans la soupe. Remuez et laissez cuire à feu doux 2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
06 -
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du jus de citron vert, du sel et du poivre selon votre goût.
07 -
Répartissez dans des bols profonds puis parsemez de coriandre fraîche et d’oignons verts hachés pour la touche finale.
# Notes:
01 -
Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez un peu de piment frais coupé directement dans la soupe.
02 -
Vous pouvez aussi cuire les vermicelles à part si vous préférez une texture plus ferme.