Poulet et champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 gros oignons blancs
02 -
4 belles cuisses de poulet fermier
03 -
1 citron pressé
04 -
sel et poivre
05 -
400 g de bons champignons de Paris frais
06 -
2 gousses d’ail écrasées
07 -
1 cuillère à soupe bien remplie de maïzena
08 -
200 ml de bouillon de veau
09 -
100 ml d’un bon vin blanc français
10 -
100 ml de crème fraîche liquide
11 -
1 botte d’estragon frais
# Instructions:
01 -
Découpez les oignons déjà pelés en fines lamelles. Étalez-les sur une feuille posée sur votre plaque de cuisson. Disposez les cuisses de poulet légèrement incisées par-dessus. Arrosez avec le jus de citron, ajoutez un peu de sel et de poivre. Glissez le tout au four à 180°C pour une demi-heure.
02 -
Coupez les champignons en morceaux pas trop petits. Hachez l’ail grossièrement. Avec un filet d’huile d’olive, faites revenir le tout dans une sauteuse à feu vif pendant environ 5 minutes. Réservez-les de côté.
03 -
Diluez la maïzena avec un peu de bouillon de veau. Faites chauffer à part le reste de bouillon avec le vin blanc et la crème. Laissez réduire légèrement pendant quelques instants.
04 -
Ajoutez les champignons à la préparation liquide contenant la maïzena. Laissez mijoter jusqu’à ce que la texture épaississe. Rectifiez le goût avec un peu d'estragon émincé, du sel et du poivre.
05 -
Lorsque le poulet est cuit, incorporez-le à la sauteuse avec les oignons. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
06 -
Servez chaud et profitez-en !